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        常吃大蒜是傷肝還是養肝?提醒:5類人不適宜多吃!建議了解一下

        2022
        06/01

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        醫者良言
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        盡管吃大蒜對身體有許多好處,但是生吃過多大蒜也不利于健康

        今年35歲的劉先生平時非常喜歡喝啤酒,平時下班回家總喜歡現喝上一瓶啤酒,而在休息的時候,也喜歡約上三五知己一起吃飯,一起喝啤酒。而到了晚上,也經常熬夜玩手機,玩到12點多,甚至一兩點才睡覺。

        不過,就在前段時間的單位體檢,劉先生卻查出了脂肪肝,醫生告誡劉先生,要學會愛護肝臟,不要再熬夜和喝啤酒了,否則肝臟就會越來越受傷,到時候脂肪肝就越加嚴重了。

        從醫院回家之后,劉先生就不再喝啤酒了,也盡量避免熬夜了,不過劉先生總擔心脂肪肝會越來越嚴重,于是就在網上尋找一些養肝護肝的方法,看是否有一些偏方有利于養肝護肝。

        就在劉先生瀏覽網絡的時候,看到網上有人說,多吃大蒜可以養肝護肝。想著自己不正是需要養肝護肝嗎?于是劉先生就開始每天吃上好幾個大蒜,希望真的能夠起到養肝護肝的作用。但是劉先生的這一舉動,卻被家里的老人告知,長期大量食大蒜容易傷肝損眼。

        這一下劉先生迷糊了,網上不是說常吃大蒜是養肝護肝嗎?怎么老人又說常吃大蒜傷肝呢?正所謂“不聽老人言,吃虧在眼前”,到底哪種說法才是正確的呢?下面,我就跟大家聊一聊這個問題。

        一、大蒜真的可以養肝護肝嗎?

        大蒜,在我們的認知當中,或許只是日常生活中一個非常簡單的調料,特別是在我們南方,或許只有炒青菜時會加入一些大蒜來爆香調味,又或者用大蒜來制作蒜蓉辣椒醬,而在北方可能更多人喜歡用大蒜來拌面吃,又有多少人能夠想到,其實這么普通的大蒜卻有許多醫藥功效呢!

        現代藥理研究發現,大蒜中含有的多種有效成分不僅讓大蒜具有很好的抗菌消炎作用,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門菌、鏈球菌、痢疾桿菌,傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、變形菌、真菌、病毒、寄生蟲等都具有很好的抑制以及殺滅作用。

        另外,通過進一步的藥理研究,大蒜越來越多的藥理作用被挖掘了出來,大蒜中含有的有效成分除了具有抗菌消炎的作用之外,同時還具有抗癌、防癌、降血壓、降低膽固醇、抗動脈粥樣硬化、抗血小板聚集、抗氧化、護肝、提高機體免疫力等作用。

        因此,從大蒜的藥理研究來看,大蒜的確存在護肝養肝的作用。研究人員發現,大蒜中的大蒜素是一種抗氧化劑,通過動物實驗研究,大蒜素對四氯化碳誘發大鼠肝損傷引起的血清GPT血脂質過氧化產物MDA水平的升高有明顯的抑制作用,他們認為這是大蒜素作為一種抗氧化劑,可抑制脂質過氧化物對膜結構的損傷,從而達到化學性肝損傷的保護作用。

        肝細胞

        另外,一篇發表在《國際中醫中藥雜志》名為《大蒜多糖對酒精致人胚肝細胞損傷的保護作用》的論文也指出,大蒜中的大蒜多糖,同樣具有抗氧化、保護肝臟的功能。他們通過實驗研究發現,大蒜多糖可能通過提高SOD、GSH-Px活性,降低MDA含量保護被酒精氧化損傷的肝細胞,從而起到保護肝臟細胞的作用。

        因此,從這些研究我們可以看出,因為大蒜中含有的一些有效成分,具有較強的抗氧化作用,因此可以對肝臟細胞起到一個保護的作用。所以說,大蒜具有一定的養肝護肝作用是沒錯的。

        二、大蒜傷肝的說法是真的嗎?

        既然藥理研究發現大蒜具有一定的養肝護肝作用,那為什么網上還有一種說法說大蒜傷肝呢?這不就矛盾了嗎?

        其實,大蒜傷肝的說法,更多的是應該從中醫的角度去分析。在中醫里,大蒜屬于一種性味辛,溫的中藥,而在功效上具有健胃、止痢、止咳、殺菌、驅蟲等功效。而在《本草綱目》中更是指出了“大蒜久食傷肝損眼”的說法,原文是這樣記載的:

        葫蒜(大蒜),其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟邪惡,消癰腫,化癥積肉食,此其功也。但其辛能散氣,熱能助火,傷肺、損目,久食傷肝損眼。

        為什么說,經常經常服食大蒜會傷肝損眼呢?這是因為大蒜屬于辛溫之物,過多進食辛溫食物,就容易散氣耗血,導致產熱助火,助長肝火,從而傷肝動血,到頭來就會耗損肝血,而肝開竅于目,這樣又會損害眼睛,從而影響視力。

        因此,這個”大蒜傷肝”的說法,并不是指大蒜損傷肝臟細胞,而是指大蒜辛溫助火,容易助長肝火,耗損肝血,從而容易損我們的眼睛,可使正常視力下降,視物模糊等,而且肝火旺還容易使人易怒。

        視力模糊

        所以,說這個大蒜養肝護肝以及大蒜傷肝的說法都沒有錯,只是從不同的角度去分析,只要不是長期大量食用的話,那么就可以避免大蒜“久食傷肝損眼”的問題。

        而大蒜雖然具有養肝護肝的作用,但是單單依靠食用大蒜來達到養肝護肝的目的其實是不太現實,畢竟大蒜中的有效成分有限,或許需要食用大量的大蒜才能達到效果。要想養肝護肝,還是在生活中盡量避免那些傷肝行為吧,不喝酒、不熬夜、不濫用藥物等。

        三、大蒜雖好,卻并非人人皆宜,5類人群不適宜多吃

        大蒜雖然有許多醫學功效,經常吃用對人體有許多好處,但是并非人人皆宜,特別是以下5類人群,并不適宜經常進食大蒜:

        ?陰虛火旺體質的人:大蒜辛溫,容易長熱,熱則助火,如果陰虛火旺的人經常食用大蒜,那無異于火上燒油,不僅容易上火,還容易加劇身體的不適癥狀。

        ?患有眼部疾病的人:中醫認為,長期大量食用大蒜會“傷肝損眼”,而現代醫學研究也發現,患有青光眼、白內障、結膜炎、眼干燥癥等眼病的人,如果長期大量食用大蒜,容易會出現視力下降、頭昏腦脹、耳鳴等不適癥狀。

        ?肺胃有熱、肝腎有火的人:大蒜辛溫,容易助火,如果肺胃有熱、肝腎有火的人的人經常食用大蒜,容易助火產熱,使身體出現嚴重的不適癥狀。

        ?患有慢性咽炎、喉炎、口腔炎、口腔黏膜潰瘍、口舌生瘡等疾病的人:大蒜辛辣,具體強烈的刺激性,不僅容易損傷黏膜,也容易產熱,對于以上患者,如果經常進食大蒜的話,那么就可以加重身體的不適癥狀。

        ?患有嚴重胃腸疾病的人:大蒜辛辣,具有強烈的刺激性,長期大量食用可刺激胃腸黏膜,因此對于患有慢性胃炎、胃與十二指腸潰瘍等疾病的人,不適宜進食大蒜,否則容易使病情加重。

        總的來說,盡管吃大蒜對身體有許多好處,但是生吃過多大蒜也不利于健康,吃多的話不僅容易傷肺、傷肝、損目,也容易對胃腸道黏膜造成刺激,因此在吃大蒜時要注意一個量,特別是生吃大蒜時,最好就是一次進食3~5瓣,這樣才能有效減輕與預防大蒜的辛辣刺激等副作用。

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        劉先生,養肝,大蒜,常吃,建議,提醒,護肝,辛溫,肝臟,視力,中醫,黏膜,功效,藥理

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